Ein leichtes Essen, in die Jahreszeit passend und ideal als Abendmahlzeit ist das folgende Rezept aus Buchweizen und Spinat. Die Zutaten, sind zudem überwiegend mit basischer Wirkung auf den Körper und fördern somit das natürliche Gleichgewicht im Säure-Basen-Haushalt.

F   heißer Topf
F   heißes Wasser
F   Buchweizen, waschen und in anderthalb facher Menge Wasser ca. 20 Minuten köcheln, anschließend noch bedeckt durchziehen lassen

F   heiße Pfanne
F   heißes Wasser
E   Spinat, waschen, zerkleinern und dünsten
M   Galgant
W   Salz
H   Zitronensaft
F   Buchweizen untermischen
F   Kurkuma
F   frische Kräuter, z.B. Thymian, Minze, Salbei o. a.

Bitte verwenden Sie Zutaten aus ökologischen Landbau, nur damit haben Sie die Garantie auf ein gesundes köstliches Geschmackserlebnis, das Ihre Gesundheit fördert.

Der Kranke sucht für seine Krankheit die Schuld gerne bei den Mitmenschen.

Wären diese nicht da, in der Umwelt, wäre diese nicht da, auf einen fernen Planeten.

Dabei liegt einem nichts näher als das Selbst, doch es scheint nichts schwieriger und weiter entfernt zu sein, dies zu sehen und zu erkennen.

 In der Fünf Elemente Küche wird überwiegend gekocht und warm gegessen, so auch das Gemüse. Um sich die Nährstoffe und Vitamine der Gemüsereste zu Nutze zu machen, können diese einfach in Wasser ausgekocht werden. Anschließend werden sie durch ein Sieb in heiße Gläser gefüllt (damit diese nicht zerspringen, vorher erhitzen, z.B. schon vorher mit warmen Wasser spülen oder in den Backofen stellen). Fertig ist die Gemüsebrühe. Nach dem Abkühlen ist sie mehrere Tage im Kühlschrank haltbar und dient als wertvolle Grundlage für Suppen, Eintöpfe oder ähnliches.
Diese Empfehlung gilt selbstverständlich nur für unbehandeltes Gemüse, sprich Bioqualität oder Gemüse aus dem eigenen Garten, wenn sie sicher sind, dass keine Substanzen wie Pestizide oder dergleichen verwendet wurden.

Wenn es um den Kauf von gesunden, ökologischen Lebensmitteln geht, muss ich mir oft den Einwand anhören: "Bio kann ich mir nicht leisten". Dieser Glaube kommt daher, dass die Menschen 1 : 1 umrechnen, was die Ware vom Billigdiscounter im Bioladen kosten würde. So gesehen hätten sie natürlich recht. Die "Wende" zu "Bio ist günstiger" kommt aber mit einer Veränderung des Konsumverhaltens. Wenn ich mich mit hochwertigen, gesunden Lebensmitteln versorge, brauche ich weniger Essen. Wenn ich bestimmte Gewohnheiten ändere, spare ich nochmals enorm ein. Das beste Beispiel dazu ist der folgende Hirsebrei. Der Frühstücksbrei kostet gerade mal 50 Cent pro Person. Ich bin damit bis mittags satt! Zum Vergleich: Ich zahle bei meinem Dorfbäcker für eine einzige, konventionell hergestellte Körnersemmel 50 Cent!
Will ich mich satt essen, kommt mein Frühstück locker auf ca. 2,5O Euro und mehr.
Wenn sie diese Beispielrechnung auf eine 4 köpfige Familie pro Monat ausweiten, so gibt das eine "Bio-Kostenersparnis"  von sage und schreibe 200,- bis 240,- Euro. Das gibt auf das Jahr gerechnet einen schönen Urlaub (z.B. in einem Bio-Hotel)

Aber nun zum Hirsebrei, der ist nicht nur besonders günstig, er schmeckt noch dazu vorzüglich.

Für 2 Personen gerechnet: (Zutaten aus ökologischem Anbau)

H   heißer Topf
H   heißes Wasser
E   Hirseflocken (50 g)     
E   2 EL Kokosflocken
E   1 EL Mandelmus
E   1 EL Dinkelsirup
E   2 EL Rosinen                                               
alles 5 Minuten köcheln (öfter umrühren!) und eben so lange durchziehen lassen
E   mit etwas Sahne verfeinern

Mit Erdmandeln bestreuen und genießen, guten Appetit.

Natürlich können Sie die Zutaten nach persönlichen Vorlieben beliebig variieren.