E       Karotten
E       Zucchini
E       Paprika gelb
E       Fenchel             
jeweils einzeln in wenig Wasser dünsten

E       Champignon           
in Butter anbraten

Alles auf  einer Platte anrichten, ein wenig mit Galgant und Salz würzen.

Kräuter Öl Marinade:

E       Olivenöl
M      Galgant
W      Salz
H       Petersilie
F       Rosenpaprika

Die Organe im gesunden Körper haben eine wechselseitige, harmonische Beziehung zueinander. Diese innere Harmonie können wir durch unsere Ernährung  fördern, indem wir Lebensmittel entsprechend ihrer Eigenschaften und Zuordnung zu den Organen verwenden.  Dazu gibt es in der Fünf Elemente Küche das "Im Kreis kochen", was nichts anderes bedeutet, dass die Lebensmittel anhand ihrer Klassifizierung in einer bestimmten Reihenfolge im Kochtopf landen. Das Essen wird auf diese Weise bekömmlicher ausgewogener wird und schmeckt dadurch noch besser.

Feuer – Erde – Metall – Wasser – Holz lautet die richtige Reihenfolge. Mit welchen Element begonnen wird spielt keine Rolle, vom Praktischen her ist es in der Regel das Feuerelement (heißer Topf/Pfanne), das Wasserelement (kaltes Wasser) oder auch das Erdelement (Fett) mit dem man anfängt.  Vom gleichen Element kann man gleichzeitig mehrere Zutaten verwenden. Bevor das nächste Element zugefügt wird, rührt man um und wartet ein bis zwei Minuten. Ein Zyklus ist abgeschlossen, wenn man alle fünf Elemente verwendet hat. Mehrere "Runden" geben dem Gericht mehr Gehalt, es ist aber auch nicht zwingend notwendig jedesmal einen Zyklus abzuschließen (z.B. bei Süßspeisen)

Der für mich größte Vorteil auf diese Art  und Weise  zu  kochen liegt  darin,  dass  durch die  Verwendung  aller  Elemente  automatisch  eine  ausgewogene  Ernährung erreicht  wird,  weil  ja fast immer alle Nahrungsmittelgruppen Verwendung finden. Dies kommt spürbar der Gesundheit zugute. Fertiggerichte, fast food und Brotmahlzeiten hingegen, sind meist sehr einseitig und führen im Übermaß genossen zu einem Ungleichgewicht und dadurch u. Umständen zu Krankheiten.

Mit das Wichtigste: die Qualität der Nahrungsmittel
Ich persönlich gehe ausschließlich im Bioladen zum Einkaufen, da  dies meiner Ansicht nach die einzige Möglichkeit ist (außer Eigenanbau ohne Gifte), ökologisch erzeugte, unbelastete und deshalb qualitativ hochwertige Lebensmittel zu bekommen. Außerdem trägt man wesentlich dazu bei, der Ausbeutung und Zerstörung der Natur Einhalt zu gebieten.

F    heißer Topf
E    Sesamöl
M    Masala
W    Kichererbsenmehl
W    kaltes Wasser
H      Zitronensaft, wenige Tropfen
F       heißes Wasser
E      frisches Weißkraut, klein geschnitten
E      ein kleines Stück Fenchel, in ganz kleine Stückchen schneiden
M      Kardamom ganz, gemörsert
W     Salz
H      Zitronensaft, wenige Tropfen
F       Kurkuma
E      Sojasahne
E      Sesamöl
 

Zum Servieren Rosenpaprika und/oder Schnittlauch drüber streuen.
Je länger man die Suppe kocht um so feiner wird das Aroma. Am nächsten Tag schmeckt sie aufgewärmt mindestens genauso gut.
 

Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz

Ernährung ist nicht das Höchste im Leben,
aber sie ist der Nährboden auf dem
das Höchste gedeihen oder verderben kann.

 Das "sündhaft" teure Öl muss man nicht haben, aber…

Diese edle Gaumenfreude kommt aus Marokko. Mittels aufwendiger Handarbeit werden die Früchte des Arganbaumes verarbeitet. Für einen Liter Öl sind 2 Tage Arbeit nötig! Daraus resultiert natürlich auch der hohe Preis.

Wie bei vielen anderen hochwertigen Produkten relativiert sich dieser schnell,  denn es genügen schon wenige Tropfen,  um zum Beispiel eine Salatsoße zu einer Köstlichkeit zu verwandeln (siehe auch im Archiv unter "Rezept der Woche" vom 9.5. ).
Neben der goldenen Farbe und dem  einzigartigen Geschmack zeichnet sich das Arganöl besonders durch den hohen Gehalt an Vitamin E aus.

… es ist sein Geld Wert!