Mit anderen Worten: Wie soll der menschliche Körper es schaffen gesund zu sein oder zu bleiben, wenn ich ihm nicht die nötigen und richtigen Grundstoffe dazu liefere? Und was ist für mich richtig? Meine Philosophie ist, dass 100 % Gesundheit nur durch 100 % qualitativ einwandfreie Lebensmittel zu gewährleisten ist. Das ist die Grundvoraussetzung. Daneben gibt es die individuellen Bedürfnisse, die es zu berücksichtigen gibt.

Die Schwierigkeit das Richtige herauszufinden und zu tun liegt oft daran, dass man der Werbung mehr Glauben schenkt, als seinem eigenen Gespür und dass die Bequemlichkeit sehr häufig überhand nimmt und anstatt zu kochen lieber zu Fertigprodukten gegriffen wird.

Die Bekömmlichkeit der Speisen ist das "A und O" für das eigene Wohlbefinden und die bekommt man nicht im Regal oder Tiefkühltruhe vom Supermarkt. Wenn dazu noch die Mikrowelle zur Anwendung kommt, schon zweimal nicht.

Mit frischen (Bio-) Zutaten kochen und genießen macht Spaß und ein gutes Gewissen dazu.

Wenn dein Ziel groß ist und deine Mittel klein, handle trotzdem. Durch dein Handeln allein werden auch deine Mittel wachsen. Aurobindo

Mit diesem Spruch möchte ich alle aufmuntern, die sich von einem Gedanken, einer Idee, einer Vision begeistern haben lassen, aber – nichts tun. Alles, selbst das größte Bauwerk, das dickste Buch oder was auch immer, begann mit einem ersten Spatenstich, mit dem ersten Wort …

Ich möchte durch meine Arbeit den Menschen zu mehr Gesundheit, zu mehr Lebensqualität und zu einer gesünderen Umwelt verhelfen. Machen Sie mit, es lohnt sich!

Was vor uns liegt und was hinter uns liegt, sind Kleinigkeiten im Vergleich zu dem, was in uns liegt. Und wenn wir das, was in uns liegt, nach draußen in die Welt tragen, geschehen Wunder.

Henry David Thoreau

Übrigens: am Mittwoch, 17.3. und am Donnerstag, 25.3. finden in Fischbachau Kochkurse zum Thema Fünf Elemente Küche statt!

"Lebe im Augenblick", was bedeutet das überhaupt? Für mich ist es das völlige Gewahrsein im Hier und Jetzt, sich seiner Selbst bewusst sein, wie es so schön heisst.
Konkret: was denke ich gerade, was nehme ich durch meine Sinne wahr, wie fühle ich mich und warum bin ich in diesem jetzigen Gemütszustand. Bei genauer Betrachtung der Situation stelle ich fest, dass es da verschiedene Qualitäten des "Ist-Zustandes" gibt. Jede Art von Gefühlsregungen, positiv oder negativ, deuten immer auf ein Verlassen der Gegenwärtigkeit hin, denn sie sind immer mit Gedanken an Vergangenem oder Zukünftigen und dessen Beurteilung geknüpft. Gelingt es, nicht zu denken, nicht zu be- oder verurteilen irgendwelcher Umstände, dann stellt sich innerer Friede ein, Ruhe. Dieses Gewahrsein darf nicht mit Gleichgültigkeit im Sinne von "dann ist eh alles egal" verwechselt werden.

 Über allen Tugenden steht eines:
Das beständige Streben nach oben,
das Ringen mit sich selbst,
das unersättliche Verlangen nach größerer Reinheit,
Weißheit, Güte, Liebe.

Goethe