Bärlauchspaghetti
Mittwoch, 30. März 2016
Eines der ersten Geschenke der Natur ist nach den langen Wintermonaten der frische Bärlauch. Ich freue mich jedes Jahr sehr, wenn es soweit ist und dann gibt es für kurze Zeit zu vielen Gelegenheiten dieses schmackhafte Blatt, welches auch als wilder Knoblauch bezeichnet wird.
Eines meiner Lieblingsgerichte sind dabei die
Bärlauchspaghetti
Zutaten:
Dinkelspaghetti (hell)
Olivenöl
Bärlauch
Salz
Parmesan
Vorbereitung:
Den Bärlauch waschen und klein schneiden. Teller im Backofen vorwärmen.
Zubereitung:
Die Spaghetti (H) in kochendes Wasser geben und „al dente“ kochen. Inzwischen in eine Schüssel reichlich Olivenöl (E) geben. Danach den Bärlauch (M) einrühren, mit Salz (W) würzen und etwa die Hälfte des Parmesans (W) hinzufügen und alles gut vermengen. Die fertigen Spaghetti abgießen, sogleich in die Schüssel geben, gut durchmischen und auf den vorgewärmten Tellern anrichten. Mit dem restlichen Parmesan (W) bestreuen und sofort genießen!
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur.Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.
Und hier das Rezept direkt zum Ausdrucken:
Bärlauchspaghetti