Vitamine bewahren
In der Fünf Elemente Küche wird überwiegend gekocht und warm gegessen, so auch das Gemüse. Um sich die Nährstoffe und Vitamine der Gemüsereste zu Nutze zu machen, können diese einfach in Wasser ausgekocht werden. Anschliesend werden sie durch ein Sieb in heiße Gläser gefüllt (damit diese nicht zerspringen) und fertig. Nach dem Abkühlen ist diese Gemüsebrühe im Kühlschrank mehrere Tage haltbar und eine wertvolle Grundlage für Suppen, Eintopfe oder dergleichen. Um den Vitaminverlust beim Kochen auszugleichen empfiehlt sich reichlich frische Kräuter zu verwenden.
Diese Empfehlung gilt selbstverständlich nur für unbehandelte Lebensmittel, sprich Bioqualität oder Lebensmittel aus dem eigenen Garten, wenn sie sich sicher sind, dass keine Schadstoffe, Pestizide und dergleichen verwendet wurden. Bitte achten sie generell darauf in ihrer Küche nur beste Lebensmittel zu verwenden. Ihre Gesundheit wird es ihnen danken.