Als Kind war "Kaba" ein willkommenes Getränk, heute denke ich anders und weiß es besser. Kuhmilch (siehe vorletzter Eintrag) ist ideal für Kälber, aber nicht für den menschlichen Organismus geeignet.

 

Kakaogetränke ohne Kuhmilch kann man ganz einfach selbst herstellen. Eine gesunde Alternative stellt „Milch“ aus Getreide da. Schade nur, dass Dinkel-, Hafer-, Hirse- oder Reismilch nur in Tetrapackverpackungen zu bekommen ist. Müllvermeidung vor allem von Plastik und sonstigen Kunststoffen sollte gerade im Biobereich ernster genommen werden.

 

Aber es gibt auch andere Möglichkeiten, nämlich die entsprechende Getreidemilch selbst herzustellen. Mit Geräten wie z.B. einem Thermomix o.a. geht das sehr einfach. 

 

Ohne teure Geräte verwenden zu müssen und für mich so oder so der beste Kuhmilchersatz ist weißes Mandelmus mit Wasser angerührt. Es ist vielseitig zu verwenden, etwa auch um Kartoffel- oder Pastinakenpüree daraus zu machen, es ist sehr fein im Geschmack und es entsteht kein Verpackungsmüll, da es in der Regel in Gläsern angeboten wird.

 

Fertiges Kakaopulver für das Zubereiten von Trinkschokolade, das oft klein portioniert in Tütchen angeboten ist unverhältnismäßig teuer, es entsteht wiederum sehr viel Müll und ist meiner Meinung nach ziemlich überflüssig. Sieht man auf die Zutatenliste, so findet man oft nur Kakao und Vollrohrzucker. 25 g für 1,99 € als Beispiel!

 

Doch nun sehen und probieren Sie selbst, wie sich gesunde „Kaba“ selbst herstellen lässt.

Rezept "BioKaba":
2 Tassen

Zutaten:
50 g weißes Mandelmus
300 ml Wasser
1 gehäufter TL Kakao
3 TL Xylit o.a. Süßmittel, z.B. Jaggery, Kokosblütenzucker, Stevia,
letzteres sparsam dosieren!
1 Msp. Vanille

Zubereitung:
In einem Topf das Mandelmus mit zunächst wenig Wasser anrühren (Schneebesen), so dass eine sämige Creme entsteht, dann nach und nach das restliche Wasser dazugeben und jeweils kräftig rühren. So löst sich das Mandelmus vollständig auf, wird nicht grieselig und/oder klumpt nicht. Anschließend gibt man die anderen Zutaten dazu, erwärmt das Getränk und schon ist es fertig.

Variationen:
Es eignet sich wie oben beschrieben auch „Milch“ aus Getreide wie z.B. Dinkel, Reis, Hafer, Hirse.
Gewürze wie Zimt oder Kardamom geben eine warme Note bei.
Anstatt Kakao kann auch Carob verwendet werden.​

 

Beispielrechnung für 300 ml, (obiges Rezept):
50 g weißes Mandelmus, ca. 1,80 €
Wasser so gut wie nichts
Kakaopulver, ca. 0,10 €
Xylit, bei Kilopreis 15,- €,  ca. 0,20 €
Vanille, ca. 0,05 €
gesamt: 2,15 €
= 1,08 € für 1 Tasse

Beispielrechnung für 300 ml, (Fertigprodukte):
300 ml Dinkel-, Hafer- oder Reismilch ca. 0,80 €
1 Beutel Trinkschokolade, 1,99 €
Vanille, ca. 0,05 €
gesamt: 2,84 €
= 1,42 € für 1 Tasse

 

Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur.

Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.

 

Das Rezept direkt zum Ausdrucken:
Trinkschokolade
 

 

 

H e r b s t z e i t   –   K ü r b i s z e i t

Ich freue mich auf den Herbst alleine deshalb, weil es da wieder Kürbisse gibt. Na ja, heutzutage gibt es zwar das ganze Jahr über so gut wie alles zu kaufen, so auch mitten im Sommer Kürbisse aus Argentinien oder sonst wo her. Da bin ich allerdings konsequent wenn es um saisonale Produkte geht, ich kaufe keine Kürbisse im Frühling oder Sommer. Saisonale und am besten auch noch regionale Lebensmittel zu verwenden ist nicht nur gesund und sinnvoll, es  kommt in der Regel auch unserem Geldbeutel zu gute, da diese Lebensmittel meist günstiger sind. Außerdem; wo bleibt denn da die Vorfreude auf die Kürbisse?

Was ich an ihnen so schätze ist neben dem guten Geschmack vor allem auch die Vielseitigkeit. Mit Kürbissen kann man so gut wie alles machen, sie eignen sich für Suppen, als Gemüsebeilage, Hauptmahlzeit, Salate oder sogar für Süßspeisen.

Heute möchte ich ein besonders einfaches Rezept vorstellen und schmecken tut es vorzüglich:

Kürbis auf dem Backblech

Zutaten:

E  Hokkaidokürbis
 

für die Marinade:
E  reichlich Kokosöl
M  Masala Gewürz, z.B. „Farben von Jaipur“ von Herbaria
M  Chili
W  Salz
H  Zitronensaft
F  Thymian, frisch oder getrocknet im Metallelement
F  Salbei, frisch oder getrocknet im Metallelement
F  Paprikapulver, mild
E  Vanille

E  Kürbiskerne

 

Vorbereitung:

Kürbis waschen, halbieren, in Spalten schneiden, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden, Kräuter b. Bed. waschen und klein schneiden

 

Zubereitung:

1. Backblech einfetten und die Kürbisstücke darauf verteilen. Den Backofen auf ca. 180 ° C vorheizen. 

2. In einen Topf das Kokosöl (E) erwärmen, danach die anderen Zutaten für die Marinade unter jeweiligem Verrühren dazugeben. Die Marinade gleichmäßig auf den Kürbisstücken verteilen, die Kürbiskerne ebenso.

3. Je nach Größe der Kürbisstücke 15 – 25 Minuten backen.

 

Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz

Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. 

 

 

 

Sie lieben Obstgarten von Dan . . . , wollen sich gesund ernähren, gleichzeitig auf Ihre Linie achten, bzw. abnehmen?

Mmmmh – das könnte schwierig werden, eher unmöglich!

 

Generell vermindern Milchprodukte unsere Verdauungskraft und fördern somit Wasser- und Schlackeneinlagerungen, was nichts anderes heisst, dass sich auf Dauer Verdauungsbeschwerden, Müdigkeit, Gewichtsprobleme u.a. zeigen werden.  

 

Eine wirklich gesunde Alternative zu Milch sind Nussmuse mit Wasser angerührt oder "Milch" aus Getreide, wie etwa Dinkelmilch, Hafermilch oder Reismilch. Bewusst habe ich bei dieser Aufzählung auf Sojamilch verzichtet – Sojaprodukte sind nicht mit gesunder Ernährung vereinbar. Dazu ein anderes Mal mehr Infos.

 

Also für alle Obstgarten- oder auch Joghurt-Fans kann folgendes Rezept eine tolle Alternative sein.

Probieren Sie es einfach einmal aus: 

 

TCM Obstgarten
(ist sogar Gluten frei und vegan, also quasi ein Dessert für die schlanke Linie)

 

 

Zutaten:

weißes Mandelmus

Wasser 

Reiswaffeln, ohne Salz

Erdmandeln

Xylit

 

Himbeermarmelade

 

 

Zubereitung:

Das Mandelmus mit so viel Wasser anrühren, dass eine nicht zu flüssige Creme entsteht. Dann die Reiswaffeln, am besten einzeln, in den Händen fein zerbröseln und zusammen mit den Erdmandeln und dem Xylit zur Creme geben und pürieren. 

 

Etwa einen Esslöffel Himbeermarmelade in ein Schälchen geben mit der Creme bedecken.

 

Vor dem Servieren eine Weile durchziehen lassen und hübsch dekorieren, etwa mit Minzeblättchen.

 

Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur.

Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.

 

Und hier das Rezept direkt zum Ausdrucken

TCM Obstgarten

 

 

 

 

 

 

Die Avocado ist eine fettreiche Frucht und wird deshalb oft nicht so sehr beachtet oder vermieden, im Glauben "Fett sei ungesund". Nun Fett ist nicht gleich Fett. Es kommt auf die Qualität an und wenn die stimmt, dann kann und muss man auch Fett zu sich nehmen, alleine schon wegen der fettlöslichen Vitamine, die sonst vom Körper nicht aufgenommen werden könnten.

 

Die Acocado enthält eine große Menge ungesättigter Fettsäuren und ist sehr bekömmlich. Das vorgestellte Rezept eignet sich zu vielen Gelegenheiten.

 

Acocadocreme

 

Zutaten:

 

Avocado(s)

Olivenöl

Pfeffer oder Galgant

Salz

Zitronensaft

Paprika, mild

 

Zubereitung:

 

Die Avocado (E) halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch am besten mit einem Löffel herausschälen und in eine Schüssel geben. Etwas Olivenöl (E) dazu geben und mit einer Gabel die Stücke zerdrücken. Danach die anderen Zutaten nacheinander unter jeweiligen Vermengen zugeben bis alles schön cremig ist.

 

Mit frischem Grün (etwa Schnittlauch oder Petersilie) bestreut servieren.

 

Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz

 

Tipp:

Die Avocados müssen weich sein, erst dann lassen sie sich gut verarbeiten und schmecken auch gut.

 

Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur.

Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.

 

Link zum direkter Ausdruck:
Avocadocreme

 

 

Heute folgt ein schmackhaftes Rezept einer Sommersuppe. Für den kleinen Hunger oder als Vorspeise ist sie ideal. Eine kurze Kochzeit, Zucchini und Sahne die beides eine thermisch kühlende Wirkung haben und schon hat der Körper genau das, was ihm bei heißem Wetter gut tut. 

Zutaten:

E  Olivenöl
M/E  Zwiebel 
E  Zucchini 
M  Galgant
W  kaltes Wasser
W  Salz
H  Zitronensaft
F  frische Kräuter (z.B. Pimpinelle, Beifuß, Thymian, o.a.)
E  Olivenöl
E  Sahne

M  Schnittlauch

 

Vorbereitung:
Zwiebel schälen, schneiden, frische Kräuter waschen, trocken tupfen und fein schneiden, Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in kurze Stückchen schneiden.

Zubereitung:

1. Einen Topf das Olivenöl (E) erwärmen und die Zwiebel (M/E) glasig dünsten.
 

2. Zucchiniwürfel (E) dazugeben. mit Galgant (M) würzen, kaltes Wasser (W) zugeben und aufkochen. Zucchini gar kochen, dann pürieren. 

3. Mit Salz (W) abschmecken, Zitronensaft (H), frische Kräuter (F), nochmals etwas Olivenöl (E) und die Sahne (M) einrühren.

Mit reichlich Schnittlauch (M) servieren.

 

Tipp:

Wer eine vegane Suppe möchte, lässt die Sahne weg. Alternativ kann weißes Mandelmus verwendeten werden.
 

Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
 

Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur.

Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.

NEU:
Direkt als Originalrezept zum Ausdrucken:
Zucchinicremesuppe   (um Rückmeldungen, ob es funktioniert hat bin ich dankbar)