Zwiebel-Brotsuppe
Einfache Zutaten – großartiger Geschmack!
Diese Suppe entstand wie so oft aus der gegebenen Situation, wie Sie sie vielleicht auch kennen:: Was soll ich kochen? Mal sehen was da ist, dann findet sich etwas. Und wenn gerade nicht viel da ist, bleibt nur Kreativität übrig, um doch etwas zuwege zu bringen.
Zutaten:
E Olivenöl
M/E Zwiebeln
F heißes Wasser
E Karotte
M Liebstöckel
M Pfeffer
W Salz
H Petersilie
F Kurkuma
E Olivenöl
M Schnittlauch
E Weißbrot oder Toast (darf auch alt sein)
Vorbereitung:
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Karotte bei Bedarf schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden, Schnittlauch und Petersilie je waschen, trocknen und zerkleinern. Weißbrot oder Toast in Stücke schneiden und in einer Pfanne rösten (oder vor dem Zerkleinern in den Toaster geben).
Zubereitung:
1. In einer Pfanne das Olivenöl (E) erwärmen und darin die Zwiebeln (M) braten. Diese "rutschen" dadurch ins Erdelement.
2. In einem Topf heißes Wasser (F) geben, die Karotte (E) und ein ganzes Zweiglein Liebstöckel (M) darin garen. Den Liebstöckel nach der Garzeit wieder entfernen. Mit Pfeffer (M) und Salz (W) würzen. Die Petersilie (H), Kurkuma (F), einen Schuß Olivenöl (E) sowie die gebratenen Zwiebel einrühren. Erst zum Servieren die gerösteten Brotwürfel (E) und reichlich Schnittlauch (M) einstreuen.