Zucchinicremesuppe
Heute folgt ein schmackhaftes Rezept einer Sommersuppe. Für den kleinen Hunger oder als Vorspeise ist sie ideal. Eine kurze Kochzeit, Zucchini und Sahne die beides eine thermisch kühlende Wirkung haben und schon hat der Körper genau das, was ihm bei heißem Wetter gut tut.
Zutaten:
E Olivenöl
M/E Zwiebel
E Zucchini
M Galgant
W kaltes Wasser
W Salz
H Zitronensaft
F frische Kräuter (z.B. Pimpinelle, Beifuß, Thymian, o.a.)
E Olivenöl
E Sahne
M Schnittlauch
Vorbereitung:
Zwiebel schälen, schneiden, frische Kräuter waschen, trocken tupfen und fein schneiden, Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in kurze Stückchen schneiden.
Zubereitung:
1. Einen Topf das Olivenöl (E) erwärmen und die Zwiebel (M/E) glasig dünsten.
2. Zucchiniwürfel (E) dazugeben. mit Galgant (M) würzen, kaltes Wasser (W) zugeben und aufkochen. Zucchini gar kochen, dann pürieren.
3. Mit Salz (W) abschmecken, Zitronensaft (H), frische Kräuter (F), nochmals etwas Olivenöl (E) und die Sahne (M) einrühren.
Mit reichlich Schnittlauch (M) servieren.
Tipp:
Wer eine vegane Suppe möchte, lässt die Sahne weg. Alternativ kann weißes Mandelmus verwendeten werden.
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur.
Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.
NEU:
Direkt als Originalrezept zum Ausdrucken:
Zucchinicremesuppe (um Rückmeldungen, ob es funktioniert hat bin ich dankbar)