Winterlicher Feldsalat
Rohkost ist thermisch kühlend und sollte daher in der Winterzeit mit Vorsicht (heisst: nicht zuviel) genossen werden, damit der Wärmehaushalt des Körpers nicht gefährdet wird.
Feldsalat wird als der wärmste Salat bezeichnet und deshalb ist es kein Zufall, dass dieser genau in der kalten Jahreszeit wächst. Er hat nicht so kühlende Eigenschaften, wie die typischen Sommersalate (die es leider auch im Winter zu kaufen gibt) und ist daher ideal als Rohkostbeilage in den kommenden Monaten.
Winterlicher Feldsalat
Zutaten:
F Feldsalat
Marinade:
H Balsamico Essig
F Paprika, mild
E Sonnenblumenöl
E Leinöl oder Hanföl
E Agavendicksaft
M Senf
W Salz
H Zitronensaft
E Sonnenblumenkerne
E Kürbiskerne
E Sesam
Zubereitung:
1. Feldsalat waschen, putzen und trocknen (Salatschleuder). Die Kerne bei schwacher Hitze in einer Pfanne rösten.
2. Die Zutaten für die Marinade nach und nach vermengen und zum Schluss den Feldsalat unterheben. Mit den Kernen bestreut servieren.
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.
Und hier das Rezept direkt zum Ausdrucken:
Feldsalat