Weißkrautgemüse „Advent“
Winterzeit – Weißkrautzeit!
Vielfältig sind die Verwendungsmöglichkeiten von Weißkraut (=Weißkohl). Dieses typische und gesunde Wintergemüse versorgt uns unter anderem mit Vitamin C und hat dabei den Vorteil nicht abzukühlen, so wie es die Südfrüchte tun. In der kalten Jahreszeit ist es von großem Vorteil auf kühlende Nahrung möglichst zu verzichten.
Das folgende Rezept läßt erahnen was aus Weißkraut alles gemacht werden kann.
Zutaten:
E Weißkraut
E Olivenöl
E Walnüsse
E Feigen, getrocknet
M Berbere (Athiopische Gewürzmischung)
W Salz
H Petersilie
F frische Kräuter
Vorbereitung:
Das Weißkraut waschen und klein schneiden. Walnüsse knacken und zerkleinern. Feigen in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie und Kräuter waschen, trocknen und zerkleinern.
Zubereitung:
1. In einem Topf mit etwas heißem Wasser (F) das Weißkraut (E) garen.
2. Übriges Kochwasser abgießen (kann für Suppe verwendet werden), Olivenöl (E) einrühren, die Walnüsse (E) zugeben und etwas mitbraten. Die Feigen (E) unterrühren. Mit Berbere (M) und Salz (W) abschmecken. Schließlich noch die Petersilie (H) und die Kräuter (F) untermischen.
Legende: H=Holz, F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser