Suppenwürze selbst gemacht
Worin liegt größte Vorteil von selbst gemachter Suppenwürze?
Man weiß was drin ist! Des weiteren finde ich es super seine Lieblingsgemüse dazu selber auswählen zu können. Und die Herstellung geht zudem sehr einfach, vorausgesetzt eine Küchenmaschine gehört zum Inventar der Küchenausstattung. Zur Not geht auch eine Handraspel und/oder ein scharfes Messer.
Rezept Suppenwürze
Zutaten:
700 g Sellerie
600 g Karotten
400 g Zwiebel
300 g Stangensellerie
250 g Wurzelpetersilie
25 g Petersilie
500 g Salz
Zubereitung:
Das Gemüse klein raspeln und dann mit dem Salz gut vermengen, über Nacht durchziehen lassen und in saubere Gläser abfüllen. Das Salz dient als Konservierungsmittel.
Variationen:
Anderes Gemüse oder auch Kräuter wie etwa Liebstöckel können Verwendung finden.
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.