Sommersalat
Endlich Sommer! In der heißen Jahreszeit verlangt es einem nach mehr frischen, kühlenden Speisen. Doch aufgepasst; spüren Sie hin, wieviel braucht es wirklich an Rohkost und Salaten.
Mit dem Motto: "So viel Rohes wie nötig" fährt man in der Regel wesentlich besser, als die Verdauung mit einem Zuviel an Rohkost zu überlasten. Ein weiterer Gesichtspunkt ist die richtige Tageszeit für das Essen roher Speisen
Um die Mittagszeit entwickelt der Organismus die größte Verdauungskraft. Deshalb gehört in diese Zeit die Rohkost und sonstig schwer Verdauliches wie z.B. auch Fleisch. Abends sollte auf Rohes ganz verzichtet werden um einen erholsamen Schlaf nicht zu beeinträchtigen.
Zutaten:
F Kopfsalat oder and. Blattsalat, E Champignon
Marinade:
H Zitronensaft, F Paprika, mild, E Sonnenblumenöl,
E Agavendicksaft, M Schnittlauch, M Senf, W Salz,
H Zitronensaft
E Hanfsamen, geschält, M Schnittlauch
Vorbereitung:
Den Salat waschen und trocknen (Salatschleuder). Den Schnittlauch ebenfalls waschen, trocknen und ganz kurz schneiden.Champignon mit einem Küchentuch abwischen und in Scheiben schneiden.
Zubereitung:
1. Die Zutaten für die Marinade gleich in der Servierschüssel nach und nach verrühren, dabei etwas Schnittlauch für die Deko zurückbehalten.
2. Den Salat (F) und die Champignon (E) untermengen, mit dem restlichen Schnittlauch und den Hanfsamen bestreuen.
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich ausschließlich Zutaten aus ökologischem Landbau.