Salatsoße
Sowohl für gekochte, als auch rohe Salate eignet sich meine Lieblingssoße mit Zitronensaft statt Essig als Grundlage. Zitronensaft hat den Vorteil, dass dieser im Gegensatz zu Essig basisch verstoffwechselt wird und, – mir schmeckt eine Salatsoße mit Zitronensaft viel besser!
Zutaten:
H Zitronensaft
F Paprika, mild
E Sonnenblumenöl
E Agavendicksaft
E Sonnenblumenkernmus
E Mandelmus, weiß
M Senf, mittelscharf
W 1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Zutaten nacheinander unter jeweiligem Verrühren in eine Schüssel geben.
Variationen:
Tahin (Sesampaste), Kürbiskernmus, dunkles Mandelmus, frische Gartenkräuter, anderes Öl, z.B. Olivenöl, Rapsöl
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.