Rote Beete mit Kokosflocken
Rote Beete von einer anderen Seite kennen und lieben lernen!
Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art stellt das folgende Rezept dar, das aus dem Ayurvedischen stammt. Mich hat es von Anfang an begeistert, weil es neben dem tollen Geschmack auch noch einfach und schnell zum Zubereiten ist.
Zutaten:
E Kokosöl oder Ghee
M Senfsamen
M Zwiebel
M Grüne Chillies
M Curryblätter (falls vorhanden)
W Salz
H Zitronensaft
F Rote Beete
E Kokosflocken
M Cumin (Kreuzkümmel
Vorbereitung:
Rote Beete waschen, schälen und in feine Streifen raspeln, Zwiebel schälen und fein schneiden. Grüne Chillies waschen entkernen und zerkleinern.
Zubereitung:
1. In einer Pfanne das Kokosöl (E) oder Ghee (E) erwärmen und darin die Senfsamen (M erhitzen, bis diese zu springen anfangen. Die Zwiebel (M), Grüne Chillies (M) und Curryblätter (M) zugeben, dann Salz (W) und etwas Zitronensaft (H). Nun die Rote Beete (F) dazugeben und einige Zeit schmoren.
2. Die Kokosflocken (E) und Cumin (M) einrühren, evtl. nochmals mit Salz (W) abschmecken.
Variationen:
Schmeckt auch mit Karotten anstatt Rote Beete hervorragend.
Wer es lieber nicht scharf möchte, lässt einfach die Chillies weg.
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz