Vor Einführung der Kartoffel waren die Pastinaken bei uns weit verbreitet. Heute kennen sie viele nicht. Auch mir war dieses fein, süsslich schmeckende Wurzelgemüse bis vor einigen Jahren noch fremd. Inzwischen liebe ich ihren Geschmack und damit Sie auch etwas davon haben, ein ganz einfaches Rezept dazu.

Gebratene Pastinaken

Zutaten:
E  Ghee
E  Pastinaken
M  Kreuzkümmel, ganz, gemörsert
M  Kardamom, ganz, gemörsert
W  Salz
H  Zitronensaft
F  Kurkuma

Vorbereitung:
Die Kardamomkapsel öffnen und den Samen zusammen mit dem Kreuzkümmel mörsern. Die Pastinaken schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden. 

Zurbereitung:
In einer Pfanne das Ghee (E) erwärmen und die Pastinaken (E) bei geringer Hitze braten bis sie durch sind. Den Kreuzkümmel (M) und Kardamom (M) zufügen, etwas mitbraten, danach Salz (W), etwas Zitronensaft (H) und Kurkuma (F) einrühren. Falls gewünscht, kann nochmals etwas Ghee (E) dazugegeben werden.

Legende: H=Holz, F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser

 

 

Dieser Artikel wurde am Montag, 12. September 2011 um 06:00 veröffentlicht und ist abgelegt unter Rezept der Woche. Du kannst die Antworten zu diesem Artikel mit Hilfe des RSS 2.0 Feeds verfolgen. Die Kommentarfunktion ist nicht aktiviert, aber du kannst von deiner Seite aus einen Trackback senden.