Kürbisschnitzel
Jetzt ist Kürbiszeit und darüber freue ich mich jedes Jahr ganz besonders, weil Kürbisse eines meiner Lieblingsgemüse ist. Heute möchte ich dazu die Vorzüge des Butternutkürbis vorstellen. Bei diesem befindet sich Im unteren dicken Teil das Kernhaus und darüber im mehr oder weniger langen Schaft ist "Kürbis pur", also ohne Kerne. In Scheiben geschnitten und gebraten sind diese Butternutschnitzel sehr einfach zum Zubereiten und schmecken hervorragend.
Kürbisschnitzel
E Olivenöl
E Butternutkürbis
M Galgant
W Salz
Zubereitung:
1. Der schmale Schaft des Butternutkürbis eignet sich ausgezeichnet, für dieses Rezept, da darin keine Kerne sind. Von diesem werden ca. 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten und anschließend geschält (die Schale kann nicht mitgegessen werden).
2. In einer Pfanne das Olivenöl (E) erhitzen, die Kürbisscheiben (E) beidseits bei geringer Hitze braten bis sie durch sind (dabei öfters wenden). Mit Galgant (M) und Salz (W) würzen.
Tipp:
Eine größere Portion wird einfacher auf einem Backblech zubereitet. Dazu die Kürbisscheiben mit einer Marinade aus Öl, Galgant und Salz bestreichen und bei 200 ° C ca. 15 Min. braten.
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.
Und hier das Rezept direkt zum Ausdrucken:
Kürbisschnitzel