Kürbiscreme
Der Hokkaidokürbis zählt zu meinem Lieblings-Herbstgemüse.
Er schmeckt hervorragend und das nicht nur als Suppe, wie ihn
vermutlich die meisten kennen, sondern auch als Gemüse zubereitet
oder gar als Süßspeise.
Der von Natur aus gegebene süße Grundgeschmack eignet sich
vorzüglich für ein leckeres Dessert das ich hier vorstellen möchte.
Kürbiscreme:
Zutaten:
Hokkaidokürbis
Dinkel-, Hafer-, oder Reismilch
Erdmandeln
Corakorn
Mascobado Vollrohrzucker
Kokosöl
etwas Kakao oder Carob
Zubereitung:
1. Den Kürbis, waschen, halbiern, entkernen, in Stücke schneiden und in etwas
Getreidemilch kochen bis er gar ist.
2. Die weiteren Zutaten einrühren, nochmals kurz aufkochen und dann
in Schälchen füllen und hübsch dekorieren.
Anmerkung:
Der Hokkaidokürbis wird mit Schale gegessen. Wird Reismilch verwendet,
ist die Creme Gluten frei.
Corakorn ist eine Hirseart und wird in diesem Rezept zum Eindicken verwendet.
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur.
Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.