Kürbis auf dem Backblech
H e r b s t z e i t – K ü r b i s z e i t
Ich freue mich auf den Herbst alleine deshalb, weil es da wieder Kürbisse gibt. Na ja, heutzutage gibt es zwar das ganze Jahr über so gut wie alles zu kaufen, so auch mitten im Sommer Kürbisse aus Argentinien oder sonst wo her. Da bin ich allerdings konsequent wenn es um saisonale Produkte geht, ich kaufe keine Kürbisse im Frühling oder Sommer. Saisonale und am besten auch noch regionale Lebensmittel zu verwenden ist nicht nur gesund und sinnvoll, es kommt in der Regel auch unserem Geldbeutel zu gute, da diese Lebensmittel meist günstiger sind. Außerdem; wo bleibt denn da die Vorfreude auf die Kürbisse?
Was ich an ihnen so schätze ist neben dem guten Geschmack vor allem auch die Vielseitigkeit. Mit Kürbissen kann man so gut wie alles machen, sie eignen sich für Suppen, als Gemüsebeilage, Hauptmahlzeit, Salate oder sogar für Süßspeisen.
Heute möchte ich ein besonders einfaches Rezept vorstellen und schmecken tut es vorzüglich:
Kürbis auf dem Backblech
Zutaten:
E Hokkaidokürbis
für die Marinade:
E reichlich Kokosöl
M Masala Gewürz, z.B. „Farben von Jaipur“ von Herbaria
M Chili
W Salz
H Zitronensaft
F Thymian, frisch oder getrocknet im Metallelement
F Salbei, frisch oder getrocknet im Metallelement
F Paprikapulver, mild
E Vanille
E Kürbiskerne
Vorbereitung:
Kürbis waschen, halbieren, in Spalten schneiden, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden, Kräuter b. Bed. waschen und klein schneiden
Zubereitung:
1. Backblech einfetten und die Kürbisstücke darauf verteilen. Den Backofen auf ca. 180 ° C vorheizen.
2. In einen Topf das Kokosöl (E) erwärmen, danach die anderen Zutaten für die Marinade unter jeweiligem Verrühren dazugeben. Die Marinade gleichmäßig auf den Kürbisstücken verteilen, die Kürbiskerne ebenso.
3. Je nach Größe der Kürbisstücke 15 – 25 Minuten backen.
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur.
Darum verwende ich ausschließlich Zutaten aus ökologischem Landbau.
Und hier das Rezept direkt zum Ausdrucken:
Kürbis auf dem Backblech