Kartoffelsuppe
Die Kartoffel findet in der Fünf Elemente Küche nicht den Zuspruch, wie andersorten. Grund dafür mag ein bestimmter Inhaltsstoff sein, nämlich das Solanin.
Solanin ist ein Giftstoff und dieser befindet sich vor allem in den oft grün gefärbten Anteilen einer Kartoffel. Heutige Züchtungen haben nur noch einen geringen Anteil von Solanin und es geht kaum mehr Gefahr der so weit verbreiteten und beliebten Knolle aus. Andere Nachtschattengewächse, wie zum Beispiel die Tomaten enthalten ebenfalls Solanin. Spüren Sie hin, wie oft Kartoffeln auf den Speiseplan sein sollen und Sie werden das richtige Maß selber herausfinden.
Kartoffelsuppe
Zutaten:
E Kartoffeln
E Karotten
E Sellerie
M Galgant
M Kümmel
M Knoblauch
W Salz
H Zitronensaft
H Petersilie
F Paprikapulver, mild
E Vollrohrzucker
E Olivenöl oder Butter
Vorbereitung:
Kartoffeln waschen, schälen ebenso die Karotten und den Sellerie. Petersilie waschen, trocknen und zerkleinern. Knoblauch schälen. fein schneiden oder später direkt pressen.
Zubereitung:
In einen Topf heißes Wasser (F) geben und darin die Kartoffeln (E), Karotten (E) und den Sellerie (E) gar kochen. Mit Galgant (M), Kümmel (M), Knoblauch (M) und Salz (W) würzen. Etwas Zitronensaft (H) und die Hälfte derPetersilie (H) zugeben und pürieren. Danach die restliche Petersilie (H) einrühren.Es folgen Paprika (F), ein wenig Vollrohrzucker (E), Olivenöl (E) oder Butter (E).
Variante: statt Petersilie, Basilikum verwenden
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich ausschließlich Zutaten aus ökologischem Landbau.