Grüne Suppe
Der Frühling bringt das frische Grün in die Küche. Eines der ersten Gemüse, das in unserer Region im Garten gedeiht ist der Spinat und daraus läßt sich eine wunderbare Suppe zaubern.
Zutaten:
E Olivenöl oder Ghee
E Spinat
E Corakorn oder anderes Mehl zum Eindicken der Suppe
M Bertram
W eine Prise Salz
H ein wenig Zitronensaft
F heißes Wasser
F Kräuter, frisch (oder getrocknet im Metallelement)
E Olivenöl oder Ghee
M Galgant
W Salz
M Schnittlauch
Zubereitung:
1. Den Spinat waschen und etwas klein schneiden (bei Bedarf harte Stiele entfernen). Frische Kräuter waschen, trocknen und zerkleinern. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl (E) oder Ghee (E) erhitzen und die Spinatblätter (E) anschwitzen. Etwas Corakorn (E), Bertram (M), eine Prise Salz (W) und etwas Zitronensaft (H) nacheinander einrühren. Mit heißem Wasser (F) ablöschen, dabei gut umrühren, damit es keine Klumpen gibt. Danach soviel Wasser zugeben bis die gewünschte Suppenmenge erreicht ist. Die Kräuter einrühren und alles gar kochen, danach pürieren.
3. Nochmals ein wenig Olivenöl (E) oder Ghee (E) zufügen, mit Galgant (M) und Salz (W) abschmecken.
Mit reichlich Schnittlauch (M) bestreut servieren.
Variation: Mangold anstatt Spinat
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.