Getreidebratlinge
Herzhafte Bratlinge schmecken hervorragend. Die vorgestellte Getreidemischung braucht keine zusätzlichen Bindemittel. Die Bratlinge sind Gluten frei und vegan sofern man Olivenöl oder Sesamöl statt Ghee verwendet. Meist mache ich gleich eine größere Menge. Die schmecken nämlich auch kalt für eine Zwischenmahlzeit wunderbar. Als Beilage eignet sich saftiges Gemüse sehr gut.
Zutaten:
F Buchweizen 60 %
F Amaranth 10 %
H Hirse 30 %
Wasserverhältnis 1:2
M Galgant
W Salz
H Petersilie
F Kurkuma
F frische Kräuter(etwa Pimpinelle, Ysop, Oregano) oder getrocknete, diese aber im Metallelement verwenden
E Ghee oder anderes gutes Fett/Öl, z.B. Olivenöl/Sesamöl
Fett/Öl zum Rausbraten
Vorbereitung:
Frische Kräuter waschen, trocken tupfen und zerkleinern. Getreide bei ca. mittlerer Stufe in der Getreidemühle mahlen
Zubereitung:
1. In einem heißen Topf (F) heißes Wasser (F) geben und dann langsam den Buchweizen (F), Amaranth (F) und die Hirse (E) einrieseln lassen und verrühren. Mit Galgant (M), Salz (W), Petersilie (H), den frischen Kräutern (F) und Kurkuma (F) würzen. Zum Schluss etwas Fett oder Öl (E) unterrühren und das ganze Aufkochen.
2. Am besten den Getreidebrei mehrere Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.
3. Mit feuchten Händen Bratlinge formen und in heißem Fett/Öl beidseits rausbraten.
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich ausschließlich Zutaten aus ökologischem Landbau.