Gemüse als „Hauptgang“
Wenn ich so hinspüre, was mir am besten bekommt, dann ist das einfach nur Gemüse gebraten oder gedünstet. Da gebe ich ein paar Gewürze und Kräuter, nach Lust und Laune etwas Kichererbsenmehl oder Corakorn (dann sättigt es mehr) dazu und fertig ist ein wohlschmeckendes bekömmliches Essen. Nachfolgend ein Rezeptvorschlag dazu.
Gemüsepfanne
Zutaten:
E Olivenöl
E Karotten
E Zucchini
M Zwiebel
M Galgant oder Pfeffer
W Salz
H Petersilie
F Kurkuma
F frische Kräuter
E Corakorn oder Kichererbsenmehl (Wasserelement)
E evtl. noch etwas Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Karotten bei Bedarf schälen und in Stücke schneiden, die Zucchini waschen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel schälen auch zerkleinern.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl (E) erwärmen und darin zuerst die Karotten (E) braten. Ein paar Minuten später die Zucchini (E) und Zwiebelstücke (M) zugeben. Alles vermengen und braten bis das Gemüse durch ist. Mit Galgant (M) oder Pfeffer (M) und Salz (W) würzen. Falls Kichererbsenmehl (W) eingerührt wird, nun dieses dazugeben. Es folgt etwas Petersilie (H), die frischen Kräuter (F) und Kurkuma (F). Findet Corakorn (E), das ist eine Hirseart, Verwendung, nun dieses einrühren, ist das Gemüse zu trocken oder zu sehr eingedickt, so gibt man nochmals Olivenöl (E) dazu.
3. Mit frischem Grün bestreut servieren.