Gefüllte Zucchini
Zutaten:
E 4 mittlere Zucchini
E Tahin (Sesammus)
M Muskat
M Chili oder Frühlingszwiebel
W Salz
H Zitronensaft
F frische Kräuter
F Kurkuma
E Olivenöl
Vorbereitung:
Zucchini der Länge nach durchschneiden und das weiche Innere ausschaben und in eine Schüssel geben. Frische Kräuter waschen, trocknen und zerkleinern. Falls Frühlingszwiebel verwendet werden, diese putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Zubereitung:
1. Das Innere der Zucchini (E) pürieren. Tahin (E) unterrühren. Mit Muskat (M) und Salz (W) würzen. Zitronensaft (H), den größeren Teil der Kräuter (F), Kurkuma (F) und etwas Olivenöl (E) untermengen.
2. Die Masse in die halbierten Zucchini füllen und auf ein gefettetes Backblech legen.
3. In den vorgeheizten Backofen (225 Grad) geben, bis die Zucchini durch sind (je nach Größe ca. 30 – 45 Minuten). Mit den restlichen Kräutern bestreut servieren.
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz