Energieriegel
Mmmh! Die schmecken wirklich sehr lecker. Wer gerne andere Zutaten verwendet, z.B. andere Nüsse usw. kann das natürlich auch ausprobieren.
Zutaten:
160 g Butter
100 g Vollrohrzucker
50 g Datteln
180 g Cashewkerne
30 g Sonnenblumenkerne
30 g Kürbiskerne
50 g Hanfsamen, geschält
1 TL Zimt
Zitronenschale, abgerieben
160 g Dinkelmehl (Vollkorn und oder gemischt mit hellem Dinkelmehl)
etwas Getreidemilch, z.B. Reis-, Dinkel- oder Hafermilch
Zubereitung:
1. Die Butter mit dem Vollrohrzucker verrühren.
2. Die Datteln mit den Kernen vermischen und mit einer Küchenmaschine fein reiben, zur Butter-/Zuckermasse geben und vermengen. Danach folgen die anderen Zutaten, Hanfsamen, Zimt, Zitronenschale, Dinkelmehl und ein wenig Getreidemilch. Die Masse sollte gerade so fest sein, dass sie auf einem Backblech noch gut zu verteilen ist.
3. Schön glatt gestrichen im vorgeheiztem Backofen bei 170 ° C ca. 15 – 20 Minuten backen und noch im lauwarmen Zustand in kleine Riegel schneiden.
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.