Das Lebensmittel der Woche: Datteln
Warum ausgerechnet "Datteln" ?
Vielleicht weil ich eine persönliche Vorliebe für sie habe, vielleicht weil Datteln einfach ganz hervorragend schmecken und man viele leckere Sachen daraus machen kann oder möglicherweise weil Datteln so süß sind und man deswegen vielerorts auf Zucker verzichten kann. Datteln eignen sich auch einfach so für Zwischenmahlzeiten und helfen bei etwaigen Hungerattacken oder Süßgelüsten auf sinnvolle Art und Weise.
Eines meiner Lieblingsrezepte mit Datteln möchte ich Ihnen heute vorstellen. Es ist schnell mit wenig Aufwand zubereitet und schmeckt ganz lecker.
Dattelcreme
Zutaten:
heißes Wasser
100 g Datteln
400 ml Kokosmilch
2 EL Maisstärke in 200 ml Wasser aufgelöst
1 Msp. Vanille
1 Msp. Kardamom
Vorbereitung:
Datteln bei Bedarf entsteinen, in Stücke schneiden (2 Stück nur halbieren und für die Deko beiseite legen).
Zubereitung:
1. In einem Topf mit wenig heißem Wasser die Datteln etwa 10 – 15 Minuten kochen. Die Kokosmilch und die aufgelöste Maisstärke dazugeben, danach die restlichen Zutaten einrühren, pürieren und alles aufkochen.
2. Die Creme in Schälchen füllen und mit einer halben Dattel verzieren.
Variationen:
Wenn die Creme bereits fertig und abgekühlt ist, 200 ml Sahne schlagen und vorsichtig unterheben.
Zitronenverbeneblätter fein schneiden und mit einrühren und/oder als Verzierung verwenden.
Maronenpüree als zusätzliche Geschmacksnote dazugeben.
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich ausschließlich Zutaten aus ökologischem Landbau.