Christines Kekse
Mir ist selbst gebackener Kuchen am allerliebsten (da weiß man, was man hat!). Lust großen Aufwand dazu zu betreiben habe ich meist weniger? Das nachfolgende Rezept ist deswegen genial, da die Kekse sehr schnell gemacht sind und zudem die Möglichkeit besteht nach Lust und Laune "eigene Vorlieben" zu verarbeiten.
Zutaten:
Grundrezept:
450 g Mehl,
davon 2/3 Vollkornmehl Dinkel und/oder Kamut, 1/3 feines Dinkelmehl
250 g weiche Butter
1 Pkg. Backpulver
150 g Vollrohrzucker
Zutatenvariationen*:
2 EL Lebkuchengewürz
2-3 EL Fenchelsamen**
1 TL Kardamom
Kakao, Schokostückchen oder Carob
Zimt
frischer Ingwer
geriebe Zitronenschale
gerieben Haselnüsse oder andere Nüsse
Kokosflocken
geriebene Äpfel
*der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt
**gleich mit dem Getreide in der Mühle mitmahlen
Zubereitung:
Die Butter mit dem Vollrohrzucker verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Butter-/Zuckermasse vermengen (b. Bed. etwas Wasser zugeben). Die Auswahl der weiteren Zutaten zugeben und zu einem tendentiell weichen Teig kneten. Etwas durchziehen lassen oder gleich die Masse auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig glatt streichen.Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 170 ° C backen.
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich ausschließlich Zutaten aus ökologischem Landbau.