Karottensalat, gedünstet
Haben Sie abends Lust auf Salat, wollen aber nichts Rohes essen, weil Rohkost zu später Stunde nicht bekömmlich ist? Eine gute Alternative dazu ist ein Salat aus gedünstetem Gemüse, wie z.B. Karotten oder Rote Beete.
Zutaten:
Karotten
Marinade:
E Sonnenblumenöl
E Hanföl
E Agavendicksaft
M Senf
W Salz
H Zitronensaft
F Paprika, mild
Hanfsamen, geschält
Petersilie
Vorbereitung:
Karotten waschen, schälen und in Stiftchen schneiden. Petersilie waschen, trocknen und von den Stielen zupfen.
Zubereitung:
1. In einem Topf mit heißem Wasser (F) die Karotten (E) dünsten. Sie sollten am Ende der Garzeit noch „Biss“ haben. Die Karotten beiseite stellen und abkühlen lassen.
2. In einer Schale Sonnenblumenöl (E), ein wenig Hanföl (E) und Agavendicksaft (E) verrühren. Es folgen Senf (M), eine Prise Salz (W), Zitronensaft (H) und Paprika (F).
3. Die noch lauwarmen Karotten in die Schüssel mit der Marinade geben, vermengen und durchziehen lassen.
Mit Hanfsamen bestreuen und frischer Petersilie (H) garniert servieren.
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich ausschließlich Zutaten aus ökologischem Landbau.