Hanf-Gemüsepflänzchen
Hanf-Gemüsepflänzchen
(vegan, ohne Grünkern auch glutenfrei)
Zutaten:
F heißes Wasser, E Pastinaken, E Karotten, E Maisstärke, E Olivenöl, E geschälte Hanfsamen, M Galgant, W Salz, H Zitronensaft,
F Kurkuma, F frische Kräuter
Olivenöl zum Braten
Vorbereitung:
Die Pastinaken und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Kräuter waschen und zerkleinern.
Zubereitung:
1. In einem Topf mit wenig heißem Wasser (F) die Pastinaken (E) und Karotten (E) gar kochen. Herd ausschalten, dann pürieren.
2. Die Maisstärke in kaltem Wasser anrühren (oder Schüttelbecher) und mit dem Gemüse vermengen, das Olivenöl (E) und die Hanfsamen (E) einrühren, mit Galgant (M), Salz (W), Zitronensaft (H) und Kurkuma (F) würzen und die Kräuter (F) beifügen. Alles nochmals kurz aufkochen. Danach durchziehen lassen. Wenn Grünkern (Holzelement) mit verwendet wird am besten mehrere Stunden.
3. Kleine Pflänzchen formen (sollte die Masse zu weich sein, einfach mit einem Löffel portionieren). Das Olivenöll in einer Pfanne erhitzen und die Pflänzchen beidseits rausbraten.
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur. Darum verwende ich ausschließlich Zutaten aus ökologischem Landbau.
Variante:
Grünkern grob mahlen (Getreidemühle Stufe 4-5) und separat in einem Topf geben, mit doppelter Menge heißem Wasser auffüllen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Im Holzelement dem Gemüsebrei zufügen.
Guten Appetit!
Anmerkung:
Ich bin nach wie vor Verfechter der "mit ohne" Mengenangaben bei Rezepten, deshalb ist es für Ungeübte wahrscheinlich eine Herausforderung sich an solche Rezepte wie oben heranzuwagen. Ich ermuntere Sie deswegen, es trotzdem zu tun. Was kann schon passieren? Ich garantiere Ihnen, dass Sie mit der Zeit und Übung voll und ganz lernen, Ihrem Gefühl zu vertrauen. Dann bekommen Sie mit jeder Mahlzeit genau das, was Sie brauchen. Mit vorbestimmten Mengenangaben funktioniert das nicht.