Rote Beete-Ingwer-Kokos Suppe
Eine heiße Suppe an kalten Wintertagen – wie wohltuend! Ingwer als "Warmmacher" ist ideal dazu und fördert zudem die Verdauung.
Vorbereitung:
Die Rote Beete schälen und in kleine Stücke schneiden.
Zutaten:
F Rote Beete
E Kokosmilch
E Ghee
M Ingwer
W Salz
H Zitronensaft
F Paprika, mild
etwas „Grünes“, z.B. getr. Petersilie oder Kresse
Zubereitung:
1. In einem Topf mit heißem Wasser (F) die Rote Beete Stücke (F) geben und gar kochen.
2. Die Kokosmilch (E) und etwas Ghee (E) einrühren. Reichlich Ingwer (M) zugeben und danach mit Salz (W) abschmecken. Zum Abschluss ein wenig Zitronensaft (H) und Paprikapulver (F) einrühren.
3. Alles kurz aufkochen und danach pürieren. Mit etwas Grünem bestreut servieren.
Tipp:
Ingwer wird am besten samt Schale mit einer Ingwerreibe aus Porzellan gerieben.
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur.
Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.
Das Rezept direkt zum Ausdrucken: