Kokosbrot
Dieses Rezept für das Kokosbrot liebe ich! Es schmeckt hervorragend und ist sooo einfach zu machen.
Zutaten:
H 450 g Dinkelmehl*
H Weinstein-Backpulver
F Kurkuma
E Vollrohrzucker
E 170 g Kokosflocken
M Kardamom, gemahlen
W 1½ TL Salz
W 300 ml Wasser
H Zitronensaft
E Kokosfett zum backen, oder anderes erhitzbares Öl.
*Etwas Mehl für die Hände aufheben!
Zubereitung:
1. Dinkelmehl (H) und Backpulver (H) in eine Rührschüssel geben und vermischen. Kurkuma (F), Vollrohrzucker (E) und Kokosflocken (E) zugeben, sowie eine Prise Kardamom (M) und Salz (W). Wasser (W) und Zitronensaft (H) untermischen und zu einem glatten Teig kneten.
2. Mit bemehlten Händen zunächst kleine Kugeln formen und dann flach drücken.
3. Eine Pfanne erwärmen (F) und beidseits je etwa 2 Minuten in heißem Kokosfett/Öl goldbraun ausbacken.
Tipp:
Dazu harmoniert Olivenpaste hervorragend, aber auch süße Aufstriche oder einfach so zu Suppe essen.
Legende: F=Feuer, E=Erde, M=Metall, W=Wasser, H=Holz
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur.
Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.
Und hier das Rezept direkt zum Ausdrucken: