Trinkschokolade
Als Kind war "Kaba" ein willkommenes Getränk, heute denke ich anders und weiß es besser. Kuhmilch (siehe vorletzter Eintrag) ist ideal für Kälber, aber nicht für den menschlichen Organismus geeignet.
Kakaogetränke ohne Kuhmilch kann man ganz einfach selbst herstellen. Eine gesunde Alternative stellt „Milch“ aus Getreide da. Schade nur, dass Dinkel-, Hafer-, Hirse- oder Reismilch nur in Tetrapackverpackungen zu bekommen ist. Müllvermeidung vor allem von Plastik und sonstigen Kunststoffen sollte gerade im Biobereich ernster genommen werden.
Aber es gibt auch andere Möglichkeiten, nämlich die entsprechende Getreidemilch selbst herzustellen. Mit Geräten wie z.B. einem Thermomix o.a. geht das sehr einfach.
Ohne teure Geräte verwenden zu müssen und für mich so oder so der beste Kuhmilchersatz ist weißes Mandelmus mit Wasser angerührt. Es ist vielseitig zu verwenden, etwa auch um Kartoffel- oder Pastinakenpüree daraus zu machen, es ist sehr fein im Geschmack und es entsteht kein Verpackungsmüll, da es in der Regel in Gläsern angeboten wird.
Fertiges Kakaopulver für das Zubereiten von Trinkschokolade, das oft klein portioniert in Tütchen angeboten ist unverhältnismäßig teuer, es entsteht wiederum sehr viel Müll und ist meiner Meinung nach ziemlich überflüssig. Sieht man auf die Zutatenliste, so findet man oft nur Kakao und Vollrohrzucker. 25 g für 1,99 € als Beispiel!
Doch nun sehen und probieren Sie selbst, wie sich gesunde „Kaba“ selbst herstellen lässt.
Rezept "BioKaba":
2 Tassen
Zutaten:
50 g weißes Mandelmus
300 ml Wasser
1 gehäufter TL Kakao
3 TL Xylit o.a. Süßmittel, z.B. Jaggery, Kokosblütenzucker, Stevia,
letzteres sparsam dosieren!
1 Msp. Vanille
Zubereitung:
In einem Topf das Mandelmus mit zunächst wenig Wasser anrühren (Schneebesen), so dass eine sämige Creme entsteht, dann nach und nach das restliche Wasser dazugeben und jeweils kräftig rühren. So löst sich das Mandelmus vollständig auf, wird nicht grieselig und/oder klumpt nicht. Anschließend gibt man die anderen Zutaten dazu, erwärmt das Getränk und schon ist es fertig.
Variationen:
Es eignet sich wie oben beschrieben auch „Milch“ aus Getreide wie z.B. Dinkel, Reis, Hafer, Hirse.
Gewürze wie Zimt oder Kardamom geben eine warme Note bei.
Anstatt Kakao kann auch Carob verwendet werden.
Beispielrechnung für 300 ml, (obiges Rezept):
50 g weißes Mandelmus, ca. 1,80 €
Wasser so gut wie nichts
Kakaopulver, ca. 0,10 €
Xylit, bei Kilopreis 15,- €, ca. 0,20 €
Vanille, ca. 0,05 €
gesamt: 2,15 €
= 1,08 € für 1 Tasse
Beispielrechnung für 300 ml, (Fertigprodukte):
300 ml Dinkel-, Hafer- oder Reismilch ca. 0,80 €
1 Beutel Trinkschokolade, 1,99 €
Vanille, ca. 0,05 €
gesamt: 2,84 €
= 1,42 € für 1 Tasse
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur.
Darum verwende ich nur Zutaten aus ökologischem Landbau.
Das Rezept direkt zum Ausdrucken:
Trinkschokolade