Auf der Suche nach Milchersatz …
Nun, als erstes werden Sie sich vielleicht fragen: "Warum soll ich Milch ersetzen?"
In der Fünf Elemente Küche wird alles daran gesetzt, den Organismus mit möglichst wenig Aufwand optimal zu versorgen. Das heisst konkret, dass höchster Wert auf die Bekömmlichkeit der Speisen gelegt wird. Damit haben Sie die Gewähr tagtäglich vital und leistungsfähig zu sein, sowie die Gesundheit zu fördern. Und das bis ins hohe Alter!
Milch ist ein Aufzuchtmittel! Das alleine sollte zu denken geben.
Milchprodukte beinhalten viel Feuchtigkeit und verhalten sich im Körper wie ein nasses Scheit Holz im Ofen. Je mehr Feuchtigkeit (Milchprodukte) zugeführt wird, um so mehr leidet die Verdauung. Zudem werden Milchprodukte, vor allem Käse (Hartkäse am meisten) sauer verstoffwechselt. Das wiederum heisst nichts anderes, dass bei viel Verzehr von Milchprodukten der Körper genötigt ist Mineralien zu mobilisieren um die Säure zu puffern. Dabei kann es passieren, dass das Kalzium aus den Knochen abgebaut wird.
Hierzulande werden massenhaft Milchprodukte verzehrt und es gibt weit verbreitet Osteoporose. Ein ziemlicher Widerspruch, oder nicht?
Die tägliche Ernährung ohne (oder zumindest stark reduzierte) Milch und Milchprodukte zu realisieren mag für viele undenkbar oder unnötig erscheinen. Der Glaube an die "gesunde Milch" wurde und wird von der Industrie nach wie vor geschürt und ist allgegenwärtig. Der mittlerweile miserable Gesundheitszustand der Bevölkerung ist auch allgegenwärtig, bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen!
Aber alles reden hilft nicht, bevor man es selbst nicht ausprobiert hat. Versuchen Sie einmal eine Woche oder zwei, auf Milchprodukte* gänzlich zu verzichten und sehen Sie was passiert!
Alternativen stelle ich Ihnen nun vor und zu kaufen gibt es diese in jedem Bioladen:
weißes oder braunes Mandelmus angerührt mit Wasser
Getreidemilch aus Dinkel, Hafer, Hirse, Reis fertig gekauft oder besser selbst hergestellt (z.B. im Thermomix o. anderen geeigneten Geräten)
Kokosmilch
relativ neu auf dem Markt gibt es auch Erdmandelmus, Kürbiskernmus und Sonnenblumenkernemus, welche sich ebenfalls mit Wasser angerührt zu "Milch" oder Cremes verarbeiten lassen.
*Butter und das daraus hergestellte Ghee (ayurvedisches Butterschmalz) stellen eine Ausnahme dar, weil diese über den Fettstoffwechsel abgebaut werden. Sie können bedenkenlos verwendet werden. Bei allem "veganen Trubel" ist im Gegensatz zu Butter die Margerine ein minderwertiges Produkt. Sollten Sie dennoch z.B. einen veganen Kuchen backen wollen, dann verwenden Sie Sonnenblumenöl.