Blechkuchen
Am liebsten esse ich selbst Gebackenes. Das schmeckt einfach am besten. Der folgende Bleckkuchen mit Mürbteig und Belag ist nicht nur besonders einfach und schnell zubereitet, er gelingt auch immer und zusätzlich sind die Variationsmöglichkeiten durch die eigene Kreativität und Vorlieben fast unendlich.
Zutaten:
Teig:
100 g Vollrohrzucker (Mascobado)
250 g Butter
200 g Dinkel
200 g Buchweizen
50 g Emmer
100 g helles Dinkelmehl
1 EL Kakao
1TL Anis
etwas Wasser
Belag:
2 El weißes Mandelmus
2 El dunkles Mandelmus
etwas Wasser
2 Äpfel
2 Bananen
100 g Amaranth Pops
50 g Erdmandeln
50 g Kokosflocken
2 Msp. Vanille
80 g Vollrohrzucker
Vorbereitung:
Das Getreide zusammen mit dem Anis in der Getreidemühle mahlen.
Alternativ bereits gemahlenes Getreide verwenden.
Zubereitung:
1. Für den Teig zuerst die Butter mit dem Vollrohrzucker verrühren (Handrührgerät), dann die restlichen Zutaten zufügen und zu einem Teig verarbeiten. Im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Teig anschließend auf ein gefettetes Blech geben und gleichmäßig andrücken oder auswallen.
Den Backofen auf 175 ° C vorheizen, während dessen das Mandelmus mit etwas Wasser anrühren (dazu kann gleich die Teigschüssel verwendet werden) die Äpfel fein reiben, die Bananen mit der Gabel zerdrücken und zufügen, ebenso die restlichen Zutaten und alles gut vermengen..
Den Belag auf dem Teig verteilen und glatt streichen und ca. 45 Minuten backen.
Variationen:
andere Getreidesorten
beim Belag nach Lust und Laune andere Früchte oder gemahlene Nüsse verwenden
wer einen veganen Kuchen möchte, verwendet Sonnenblumenöl statt Butter
Geschmack pur gibt es nur von Mutter Natur, darum verwende ich ausschließlich Zutaten aus ökologischem Landbau.