Energieriegel
Wenn ich längere Wander- oder Radltouren mache, nehme ich gerne Energieriegel mit, da sie nicht schwer sind, kaum Platz brauchen, aber mich trotzdem gut ernähren. Jahrelang habe ich das vielfältige Angebot in Bioläden genutzt und war auch ganz zufrieden damit. Doch zunehmend störte mich die aufwändige Verpackung. Aus meiner heutigen Sicht Im Verhältnis zum Inhalt eigentlich nicht verantwortbar.
Darum habe ich angefangen mit Hilfe von meinem Thermomix (das war mit ein Grund diesen anzuschaffen), selber mit der Herstellung von Energieriegeln zu experimentieren. Das klappt mittlerweile so gut, dass ich seit geraumer Zeit keine Riegel mehr kaufe.
In folgendem Rezept möchte ich dazu eine Variante vorstellen:
Dattel-Cashew-Hanfriegel
Zutaten:
Datteln, 100 g
Cashewkerne, 200 g
Hanfsamen, geschält, 200 g
Butter, 80 g
Vanille
Hafermilch, ca. 200 ml
Zubereitung:
Datteln b. Bed. entkernen zusammen mit den Cashewkernen und dem Hanf mit einer Küchenmaschine (ich verwende einen Thermomix) zerkleinern. In einem Topf die Butter erwärmen, bis sie flüssig ist. Diese dann zusammen mit etwas Vanille und der Hafermilch zu den anderen Zutaten geben und alles vermengen. Das ganze auf ein Backblech geben, gleichmäßig verteilen und im vorgeheiztem Backofen bei 200° C ca. 25 Minuten backen. Im etwas abgekühltem Zustand in gewünschte Größe schneiden. In Blechdosen aufbewahrt halten die Riegel eine Weile.
Und hier das Rezept direkt zum Ausdrucken:
Dattel-Cashew-Hanfriegel