Quinoa mit Gemüse
Es ist so einfach ein schmackhaftes Essen in kurzes Zeit und ohne großen Aufwand zuzubereiten. Nachstehendes Rezept lässt zudem allerlei Variationen offen.
Quinoa mit Gemüse
Zutaten:
F heißes Wasser
F Quinoa
F heißes Wasser
E Wirsing
E Karotten
M Kreuzkümmel
M Galgant oder Pfeffer
W Salz
H etwas Zitronensaft oder Petersilie
F Kurkuma
E Ghee oder Olivenöl
E Mandelmus oder Tahin (Sesampaste)
Zubereitung:
1. Das Quinoa (F) in heißes Wasser (F) einrühren (1 Teil Quinoa, 2 Teile Wasser) ca. 10 Minuten köcheln lassen und ebensolange durchziehen lassen. Während dessen den Wirsing (E) in kleine Stücke schneiden u. waschen, die Karotten (E) waschen, bei Bedarf schälen und ebenfalls klein schneiden.
2. In einer Pfanne mit heißem Wasser (F) das Gemüse (E) garen. Gegen Ende der Garzeit mit Kreuzkümmel (M), Galgant oder Pfeffer (M), Salz (W), Zitronensaft oder Petersilie (H) und Kurkuma (F) würzen. Das fertige Quinoa (F) untermischen, danach etwas Ghee (E) oder Olivenöl (E) zugeben, sowie etwas Mandelmus (E) oder Tahin (E), das macht das Ganze etwas sämiger.
3. Mit frischem Grün bestreut servieren.
Variationen:
Reis oder Buchweizen anstatt Quinoa. Anderes Gemüse verwenden, am besten Saisongemüse! Kokosmilch zugeben und/oder Rosinen und Cashewkerne.